OLの日記です。


by cedar-back
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代々木八幡 イタリアン「La cucina italiana Dal Materiale」


a0055889_21285354.jpg代々木八幡から徒歩1分、
裏路地に佇むイタリアン
La cucina italiana Dal Materiale

12席程の、シックで飾らない空間を、
シェフとサービス担当の2人で切り盛りされてます。
なので、お料理もシェフ自ら運んでくれます。



オーダースタイルは、
"お客様で組み立て頂きたい"との理由で、
基本セット(1680円。第1~3の突き出し・パン・プティフール・カフェ)に、
前菜、パスタ、メイン、デザート(各々3-4品)から選んで追加し、
自分なりのコースを作ります。

前菜2品でもいいし、パスタ抜きでもいいし・・・自由です。
なので、アラカルトとも、プリフィクスとも違います。

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左:(第2の突出し)ほろほろ鳥の出汁の温かいプティング-季節の野菜入り・・・
右:(第3の突出し)白身魚のタルタル&トマトの・・・&大山地鶏のスモーク、柿と共に・・・

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左:(前菜)ほうぼうの生ハム包み&肝とフォアグラ・・・スープ仕立て・・・
右:(パスタ)自家製パスタ、鶏白レバー&フレッシュポルチーニ・・・

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左:(メイン)鴨ロースト&鴨の生ハム、ブルーベリソース・・・
右:鴨の生ハムのアップ♪
透き通って美しい♪上に、凝縮された鴨の風味が、脂と共に口にとろけ最高です♪
今年の初めに仕込んだものらしいです。

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左:(デザート)イチジクのタルト・・・
a0055889_21275622.jpgオーダースタイルもそうですが、
温かくて行き届いた気配りからは、
"お客様に合わせて、
お客様が心地の良いように。。。"
という一貫した思いが感じられ、
サービス料の意味を、改めて教えられました。

そして、もう11月なのに、
誕生日のお祝いをして頂きました♪


本日最大のお店からのお気遣いは・・・

ロウソクを
1本だけにしてくれたことでしょうか。。。(-_☆)

ありがとうございます 

\(^0^)/
by cedar-back | 2007-11-01 23:20 | イタリア料理